L’aquaculture est l’activité de production animale ou végétale dans un milieu aquatique contrôlé à toutes fins commerciales, récréatives ou publiques. On peut la décrire comme la culture ou l’élevage de poissons et fruits de mer puisqu’elle ressemble à l’agriculture mais réalisée avec des poissons, crustacés, coquillages, plantes aquatiques et autres organismes aquatiques.  En tant que secteur de production alimentaire connaissant la croissance la plus rapide au monde, responsable aujourd’hui de plus de la moitié du volume mondial de produits de la mer, l’aquaculture joue un rôle vital dans la fourniture d’une nourriture durable à une population mondiale croissante.

Entre 2011 et 2020, la production aquacole totale dans l’UE a augmenté de 6 %, et sa valeur de 18 %, une augmentation de 535 milliards EUR [1]. Le secteur aquacole dans l’UE, qui représente moins de 2 % de la production aquacole mondiale, est encore loin d’atteindre son plein potentiel pour répondre à la demande croissante de produits de la mer. L’UE importe plus de 70 % des produits de la mer qu’elle consomme [2]

La production aquacole est très diverse en termes d’espèces cultivées et de méthodes de production (cages marines, étangs, bassins de type raceway, systèmes d’aquaculture en recirculation terrestres, etc.). Un millier d’espèces différentes sont actuellement produites dans les exploitations aquacoles du monde entier, et dans l’UE :

  • plus de 45 % de la production aquacole sont des fruits de mer
  • plus de 30 % de la production aquacole sont des poissons de mer
  • plus de 20 % de la production aquacole sont des poissons d’eau douce [3]

Les principaux producteurs aquacoles parmi les États membres de l’UE en 2019 étaient l’Espagne, la France, l’Italie et la Grèce, qui représentaient ensemble plus de 70 % de la production aquacole totale [4].  Les producteurs aquacoles de l’UE se concentrent principalement sur les moules méditerranéennes (environ 36 % du volume total produit dans l’UE) tandis que le saumon atlantique et la truite arc-en-ciel représentent ensemble 30 % des principales espèces commerciales. Les autres espèces importantes élevées dans l’UE sont l’huître, la carpe, la daurade, le bar, l’anguille, l’écrevisse, les poissons plats et les palourdes. [5] La production d’algues dans l’UE reste limitée, mais augmente également comme l’ensemble du secteur. [6]

POURQUOI L’AQUACULTURE EST-ELLE SI IMPORTANTE ?

L’aquaculture durable peut contribuer à résoudre quelques-uns des enjeux les plus pressants de notre époque [7] :

  • Elle fournit une nourriture nutritive et diversifiée à une population mondiale croissante
  • Elle réduit le besoin d’augmenter les captures sauvages et aide à préserver les stocks de poissons
  • Elle produit de la nourriture avec moins d’impacts climatiques et environnementaux comparé à d’autres types d’élevage
  • Elle crée des emplois et un développement économique dans les communautés rurales et côtières
  • Certains types d’aquaculture contribuent à la préservation des écosystèmes et de la biodiversité

 

POUR UNE AQUACULTURE DURABLE :

Selon la Banque mondiale, l’aquaculture devrait devenir la première source de produits de la mer d’ici 2030. Lorsque pratiqué de façon responsable, l’élevage de poissons peut aider à fournir des moyens de subsistance et des denrées alimentaires à une population mondiale croissante. Mais pour que le système soit réellement durable, il doit respecter trois dimensions :

    • Durabilité environnementale – L’aquaculture ne devrait pas provoquer de perturbation ou de perte de biodiversité, ni de pollution significative.
    • Durabilité économique – L’aquaculture doit être une activité viable à long terme.
    • Durabilité sociale et communautaire – L’aquaculture doit être socialement responsable et contribuer au bien-être de la communauté. [8]

Le développement durable de l’aquaculture dans l’UE est un des principaux objectifs de la politique commune de la pêche. Le 12 mai 2021, la Commission a publié ses nouvelles orientations stratégiques (COM(2021) 0236 incluant une annexe) pour une aquaculture plus durable et compétitive dans l’UE et le développement de la stratégie « De la ferme à la table » afin d’accélérer la transition vers un système alimentaire européen durable, reconnaissant le potentiel de l’aquaculture durable pour fournir des denrées alimentaires et des aliments pour animaux avec une faible empreinte carbone. Pour mettre en œuvre ces orientations stratégiques, la Commission a créé le dispositif d’assistance à l’aquaculture dans l’UE (DAA).  Cette plateforme vise à fournir un soutien logistique, administratif et technique aux États membres de l’UE, au secteur aquacole de l’UE et aux autres parties prenantes pertinentes. Le DAA inclut également une plateforme d’échange de bonnes pratiques et d’expériences pour un secteur aquacole durable. La réalisation de cette vision exigera d’aborder les différents défis et opportunités du secteur aquacole de l’UE de façon à atteindre les objectifs interdépendants suivants, à savoir :

    • renforcer la résilience et la compétitivité,
    • participer à la transition écologique,
    • garantir l’acceptation sociale et l’information des consommateurs, et
    • renforcer les connaissances et l’innovation. [9]

[1] Le marché européen du poisson, EUMOFA, édition 2022

[2] Orientations stratégiques pour une aquaculture plus durable et compétitive dans l’Union européenne pour la période 2021-2030, COM(2021) 236 final

[3] https://oceans-and-fisheries.ec.europa.eu/ocean/blue-economy/aquaculture/overview-eu-aquaculture-fish-farming_en#:~:text=EU%20aquaculture%20accounts%20for%20about,in%20coastal%20and%20rural%20areas

[4] https://www.eumofa.eu/documents/20178/477018/FR_Le+march%C3%A9+europ%C3%A9en+du+poisson_2021.pdf

[5] https://www.europarl.europa.eu/factsheets/fr/sheet/120/production-aquacole-dans-l-union-europeenne

[6] https://oceans-and-fisheries.ec.europa.eu/ocean/blue-economy/aquaculture/overview-eu-aquaculture-fish-farming_en#:~:text=EU%20aquaculture%20accounts%20for%20about,in%20coastal%20and%20rural%20areas

[7] L’aquaculture dans le cadre du pacte vert pour l’Europe, Commission européenne, 2021

[8] Aquaculture durable (worldbank.org)

[9] https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/fr/ip_21_1554