{"id":10702,"date":"2017-11-30T13:32:51","date_gmt":"2017-11-30T13:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/aac-europe.org\/2018\/06\/14\/rapport-sur-le-bien-etre-des-poisons-durant-l-abattage\/"},"modified":"2023-07-13T13:25:53","modified_gmt":"2023-07-13T13:25:53","slug":"rapport-sur-le-bien-etre-des-poisons-durant-l-abattage","status":"publish","type":"publication","link":"https:\/\/aac-europe.org\/fr\/publication\/rapport-sur-le-bien-etre-des-poisons-durant-l-abattage\/","title":{"rendered":"Rapport sur le bien-\u00eatre des poissons durant l\u2019abattage"},"content":{"rendered":"

R\u00e9sum\u00e9 analytique<\/span><\/p>\n

\u00c0 mesure que l’aquaculture mondiale se d\u00e9veloppe et d\u00e9passe la production issue de la p\u00eache, il est primordial de garantir le bien-\u00eatre des poissons \u00e0 l’abattage. Dans l’Union europ\u00e9enne (UE), la l\u00e9gislation prot\u00e8ge les poissons \u00e0 l’abattage sur la base d’un principe g\u00e9n\u00e9ral visant \u00e0 \u00e9viter les souffrances. Cependant, la Commission europ\u00e9enne a d\u00e9clar\u00e9 qu’une \u00e9valuation approfondie de l’abattage des poissons d’\u00e9levage sera men\u00e9e en vue d’introduire au R\u00e8glement sur l’abattage des r\u00e8gles plus sp\u00e9cifiques pour prot\u00e9ger les poissons.<\/p>\n

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Selon l’Organisation mondiale de la sant\u00e9 animale (OIE) et l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA), l’\u00e9tourdissement par percussion et les syst\u00e8mes d’\u00e9tourdissement \u00e9lectrique sont les meilleurs moyens d’assurer un abattage sans cruaut\u00e9 pour de nombreuses esp\u00e8ces cl\u00e9s de l’UE. Le transpercement ou le carottage, et le tir sous l’eau, peuvent aussi \u00eatre des m\u00e9thodes non-cruelles pour certaines esp\u00e8ces. Des recherches importantes sur la th\u00e9orie sous-jacente \u00e0 ces syst\u00e8mes, ainsi que leur d\u00e9ploiement, ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es pour pr\u00e9server le bien-\u00eatre des poissons. Cependant, un travail suppl\u00e9mentaire est n\u00e9cessaire pour minimiser les risques pour le bien-\u00eatre associ\u00e9s \u00e0 chacune des m\u00e9thodes.<\/p>\n

Les principales esp\u00e8ces d’\u00e9levage de l’UE sont le saumon atlantique, la truite arc-en-ciel, la carpe commune, le bar europ\u00e9en, la dorade royale, le turbot, le poisson-chat nord-africain, l’anguille europ\u00e9enne et le thon rouge de l’Atlantique (\u00e9num\u00e9r\u00e9s par ordre de tonnage). Des syst\u00e8mes d’\u00e9tourdissement sans cruaut\u00e9 existent ou peuvent \u00eatre d\u00e9velopp\u00e9s pour toutes ces esp\u00e8ces, mais les progr\u00e8s vers cet objectif varient selon chacune. Les avis scientifiques de l’OIE et de l’EFSA (2009) sur les principales esp\u00e8ces de poissons fournissent un point de r\u00e9f\u00e9rence utile (voir les documents cl\u00e9s \u00e0 l’annexe A), mais d’autres d\u00e9veloppements ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s depuis leur publication.<\/p>\n

Pour aller de l’avant, une strat\u00e9gie claire et bien int\u00e9gr\u00e9e pour d\u00e9velopper des m\u00e9thodes humaines d’\u00e9tourdissement et de mise \u00e0 mort des poissons est n\u00e9cessaire. Les syst\u00e8mes doivent \u00eatre test\u00e9s minutieusement (pour chaque esp\u00e8ce utilis\u00e9e) afin de s’assurer que l\u2019\u00e9tourdissement rend les poissons instantan\u00e9ment inconscients jusqu’\u00e0 la mort. Ce processus d’essai devrait 1) \u00e9tablir des param\u00e8tres th\u00e9oriques d\u2019\u00e9tourdissement, 2) d\u00e9velopper l’\u00e9quipement pour r\u00e9aliser un \u00e9tourdissement efficace, 3) mettre en \u0153uvre le syst\u00e8me d’\u00e9tourdissement, et 4) v\u00e9rifier l\u2019efficacit\u00e9 de l\u2019\u00e9tourdissement in-situ. Lorsque nous d\u00e9veloppons des syst\u00e8mes qui favorisent le bien-\u00eatre des poissons, nous devons \u00e9galement prendre en compte les aspects sociaux, pratiques et \u00e9conomiques.<\/p>\n

Il y a encore beaucoup de recherche et de d\u00e9veloppement \u00e0 faire. Cependant, les progr\u00e8s r\u00e9alis\u00e9s ces derni\u00e8res ann\u00e9es et la disponibilit\u00e9 croissante des syst\u00e8mes commerciaux cr\u00e9ent des perspectives positives pour le bien-\u00eatre des poissons d’\u00e9levage \u00e0 l’abattage dans l’UE.<\/p>\n

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